からあげ屋では、素材を厳選・吟味した「国産鶏肉100％」を使用しています。九州各地から新鮮な鶏肉を仕入れ、冷凍のものは一切使わず、その日のうちに丁寧に処理しています。鶏肉専門店として35年以上培った目利きにより、最高品質の鶏肉のみを厳選してお客様にお届けしています。

秘伝のタレを祖父から引継ぎ、55年以上変わらぬ味を守り続けています。16種類のスパイスをブレンドした秘伝の味付けは、創業以来受け継がれる独自の配合により、他では味わえない深みのある味わいを実現しています。素材にこだわっているからこそ味付けはシンプルにしており、「これでニンニクを使ってないの！？」と衝撃を受けるほど、ご飯が進む味付けです。